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01. El servicio de alimentos y bar en hotelería |
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02. El restaurant y la atención de banquetes |
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03. Sanidad e higiene en el servicio de alimentos y bebidas |
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04. Identificación de lozas, colocación de manteles |
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05. Historia de la gastronomía |
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06. Dirección de alimentos y bebidas |
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07. Necesidades y fuentes energéticas |
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08. Microbiología de los alimentos |
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09. El agua y el valor nutritivo de los alimentos |
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10. Manipulación de alimentos - 1 |
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11. Manipulación de alimentos - 2 |
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12. Evaluación de alimentos |
